Od osmog meseca mozete ukljuciti ribu u jelovnik vase bebe. Ako je dete sklono alergijama, ne treba mu davati ribu pre navrsene prve godine. Uvodjenje ribe u ishranu bebe pridonosi navici u usvajanju drugacijeg ukusa, a s druge strane znaci i unos vaznih hranjivih materija znacajnih za rast. Riba sadrzi omega-3 masne kiseline koje spadaju u red nezasicenih masnih kiselina i predstavljaju element koji je najznacajniji za ribe (za razliku od mesa koje sadrzi zasicene masne kiseline). Njih organizam ne moze sam da proizvede, nego ih mora dobiti hranom.
Njihov znacaj je u sledecem:
- Imaju znacajnu ulogu u sazrevanju nervnog sistema i mreznjace oka.
- Imaju vaznu ulogu u prevenciji pojave kardiovaskularnih bolesti kod odraslih, posebno visokog krvnog pritiska.
- Imaju pozitivno dejstvo na mozak i njegovu aktivnost.
- Donose u organizam bioloski vredne belancevine.
Sa nutricionistickog stanovista riba ima istu vrednost kao i meso jer njene bjelancevine sadrze sve 21 aminokiseline ukljucujuci i one esencijalne (ukupno njih 9), koje organizam ne moze sam da stvara i unos hranom je neophodan. Upravo sadrzaj ovih aminokiselina odredjuje biolosku vrednost namirnice: belancevine koje sadrze ribe imaju visoku biolosku vrednost za razliku od belancevina biljnog porekla. Riba sadrzi sledece vitamine: B2, B6, B12, PP (ili B3), D, K i vrlo je bogata mineralima (kalcijum, fluor, fosfor, gvozdje, jod.
Sa sest meseci beba udvostruci tezinu koju je imalo na rodjenju, a u duzini dobije oko 15 cm. U narednih sest meseci razvoj motorike je vrlo brz, misici su sve snazniji, a potrosnja energije znacajna. Potreba za belancevinama iznosi obicno 13-21 g dnevno za decake i 11-19 g za devojcice. Riba predstavlja optimalnu alternativu za meso: nije zilava tj. laksa je za varenje jer njeno meso ne sadrzi vezivno tkivo.
Koju ribu davati bebama?
U pocetku je najbolje davati vrste ribe koje nemaju intenzivan miris i blagog su ukusa, npr. pastrmka ili oslic. Oprezno s ribama koje zive na dnu u dubini kao npr. list jer mogu biti zagadjene. Ribe manjih dimenzija imaju prednost jer je manja mogucnost zagadjenja solima teskih metala. Kada se dete navikne na novi ukus, rado ce prihvatiti ribu nesto intenzivnijeg ukusa i mirisa kao sto su orada, brancin ili losos.
Kako pripremiti ribu za bebu?
Temeljno ocistiti ribu od iznutrica i krljusti, a potom dobro i dugo prati ribu pod mlazom vode. Za prve obroke preporucuje se kuvanje na pari: ribu staviti u posebnu (metalnu) mrezicu-cediljku i kuvati u loncu s malo vode. Nakon 20 minuta je kuvana, odstrani se glava, rep, koza i kosti. Riblje meso se potom dobro usitni viljuskom i doda decjem obroku od povrca. Mozete ribu spremiti i u rerni: riba se stavi u posebni papir za pecenje i polozi u posudu bez dodatka ulja. Nakon 20 minuta je pecena i potom se sa njom postupa kao i nakon kuvanja na pari.U prvoj godini zivota nijednoj namirnici se ne dodaje so pa tako ni ribi.Tek nakon navrsene dve godine dete moze dobiti pecenu ribu, ali ne precesto i u malim obrocima, pod uslovom da se riba priprema na extra virgin maslinovom ulju.
Smrznuta riba predstavlja vrlo dobru alternativu svezem proizvodu jer zadrzava sve hranjive sastojke. Ali treba proveriti rok upotrebe i, ako je moguce, da li je cuvana na konstantnoj temperaturi nizoj od 18°C.